Kulinarische Sommerreise

Ein ganz besonderes Ereignis kündigte sich im „Haus am Ringwall“ an

Eine kulinarische Reise durch den Sommer, liebevoll organisiert von Andreas Hank, dem Koordinator Catering des Schwesternverbandes, gemeinsam mit dem engagierten Küchenteam des „Haus am Ringwall“ gab es in Nonnweiler-Otzenhausen. Schon früh am Morgen lag ein verheißungsvoller Duft in der Luft, der sich durch alle Etagen zog und die Vorfreude auf das bevorstehende Mittagsmenü spürbar machte.

Die Spannung im Haus war greifbar, denn alle wussten: Wenn Andreas Hank ruft, wird es ein Fest für alle Sinne. Mit großer Leidenschaft und einem feinen Gespür für Geschmack und Präsentation wurde ein sommerliches Menü kreiert, das seinesgleichen sucht.

Zur Begrüßung erwartete die Gäste ein delikates Amuse-Gueule: ein feiner Lebermousse, überraschend kombiniert mit dem fruchtigen Aroma von Erdbeeren und dem nussigen Hauch von Mandeln – ein wahrer Gruß aus der Küche, der neugierig machte auf mehr.

Der sommerliche Blattsalat in einem fruchtigen Aprikosendressing, flankiert von einem knusprigen Flammkuchen mit Birne und Oregano, sorgte für Frische und Leichtigkeit. Dazu wurde eine Lachsmousse  an Basilikum-Dip gereicht, begleitet von einer kleinen, tomatisierten Gemüsesuppe – ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das Sommer pur versprach.

Der Hauptgang ließ keine Wünsche offen: Ein saftiger Hähnchenspieß auf aromatischem Grillgemüse – bestehend aus Süßkartoffeln, Kürbis, Paprika, Zucchini und feinen Kräutern der Provence– brachte mediterranes Flair auf die Teller. Ergänzt wurde das Angebot durch einen herzhaften Schnittlauch-Eierkuchen mit einer würzigen Hackfleischfüllung, eine zarte Bulette in Rosmarinsauce auf Spinatstampf sowie Tagliatelle mit Zitrone und Garnelen – jedes Gericht ein kleines Kunstwerk für sich.

Der krönende Abschluss dieser sommerlichen Reise war ein Dessert-Trio, das keine Wünsche offen ließ: Ein Herbstapfel-Crumble – warm und duftend – wurde begleitet von einer feinen Cafecreme im Glas und einer belgischen Waffel, gekrönt von flambierten Schwarzwälder Kirschen. Ein süßer Ausklang, der lange in Erinnerung bleiben wird.

Die Bewohnerinnen und Bewohner waren begeistert. Mit leuchtenden Augen und herzlichem Dank zeigten sie ihre Wertschätzung für dieses außergewöhnliche Event. Es war nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Erlebnis, das Gemeinschaft, Genuss und Lebensfreude auf besondere Weise vereinte. Wieder einmal bewies das Team um Andreas Hank, wie viel Herz und Hingabe in einem gelungenen Tag stecken kann – und wie viel Freude man unseren lieben Bewohnerinnen und Bewohnern damit schenken kann.